2025年6月6日放送のZIPの「わが家の翌日復活飯！」では、から揚げで野菜たっぷり酢鶏を紹介していました。
から揚げで野菜たっぷり酢鶏レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 残ったから揚げ：5〜6個
- ニンジン：3cm
- タマネギ：1/4個
- ピーマン：1個
- 酢：大さじ3
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- ケチャップ：小さじ1
- 水溶き片栗粉：小さじ1
- サラダ油：少々
作り方
- から揚げは電子レンジで30〜40秒温めておきます。大きめのものは一口大に切ります。
- 酢、しょうゆ、砂糖、ケチャップをあらかじめ混ぜ合わせておきます。
- ニンジンは斜め半月切り、タマネギも薄切りにします。
- フライパンにサラダ油を入れて弱火で③の野菜を炒めます。
- ②の調味料をフライパンに加え、少し煮立たせます。水分が足りない場合は少量の水を足します。
- ピーマンを薄切りにして加え、30秒ほど炒めて火を止めます。
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
- 温めたから揚げを加えてあんを絡め、少し煮詰めたら完成です。
から揚げで野菜たっぷり酢鶏の感想
余ったから揚げが大変身！酢の効いたあんとシャキシャキ野菜の組み合わせで、ご飯がすすむおかずに早変わり。簡単にボリューム満点の一皿が完成するので、忙しい日にもぴったりのレシピです。
