2025年6月5日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチン！もったいないをおいしいに！捨てがち食材をざっくりリメイクレシピでは、おかえりなさいの生春巻きを紹介していました。詳しいレシピの解説は亜希さんでした。
おかえりなさいの生春巻きレシピ
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- ライスペーパー：4枚
- にんじんの皮：1本分
- 大根の皮：10㎝分
- きゅうりの皮：1本分
- キャベツの芯：1玉分
- ゆで鶏（むね肉）：1枚
- 塩：1つまみ
【みそナッツソース】
- みそ：大さじ1
- 白だし：大さじ1/2
- ごま油：小さじ1
- アーモンド：15粒
※市販のスイートチリソースでも美味しくいただけます。
作り方
- キャベツの芯、にんじんの皮、大根の皮、きゅうりの皮を薄切りにし、塩をふってもみ、水気をしっかり絞ります。
- ゆで鶏は細長く切るか、手で割きます。
- ボウルに①と②を加え、よく混ぜ合わせます。
- ライスペーパーを1枚ずつ水にくぐらせ、キッチンペーパーを敷いたまな板に取り出し、水気を軽く拭き取ります。
- ライスペーパーの中央よりやや手前に具材の1/4量をのせ、春巻きのように巻いていきます。巻き終わったら食べやすい大きさにカットします。
- 【みそナッツソース】を作ります。アーモンドを袋に入れて砕き、ボウルにみそ・白だし・ごま油とともに入れてよく混ぜます。
おかえりなさいの生春巻きの感想
野菜の皮や芯など、本来なら捨てがちな部分を活用したエコ＆ヘルシーな一品。シャキシャキとした食感と鶏肉のうまみが絶妙にマッチし、みそナッツソースが香ばしさとコクを添えてくれます。見た目も華やかで、おもてなしにもぴったり。スイートチリソースでアレンジしてもおいしいです。
