2025年5月27日放送のきょうの料理の「強火で行こうぜ！ひろ子さん直伝！１：１：１の魔法」のコーナーでは、こんにゃくの炒めものを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の堀江ひろ子さんでした。
こんにゃくの炒めものレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- こんにゃく：1個
- サラダ油：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- だし：カップ1/2
- 削り節：3g
作り方
- こんにゃくは片面にバッテン状、もう片面に縦横の切り込みを入れ、一口大に切ります。
- フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、こんにゃくを強めの中火で炒めます。切れ目が目立ってくるまでしっかり炒めます。
- しょうゆ、酒、砂糖、だしを加えて、弱火で7分ほど煮ます。煮汁がなくなるまで煮詰めます。
- 最後に削り節を加えて混ぜ、火を止めたら完成です。
こんにゃくの炒めものの感想
切れ目を入れたこんにゃくに味がしっかり染み込んでいて、香ばしく、噛むたびに旨みが広がるおかずです。削り節の風味が全体をまとめてくれて、ごはんにもお酒にもよく合います。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。
