2025年5月27日放送のノンストップの「笠原将弘のおかず道場」では、タコニラ炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
タコニラ炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ゆでダコの足：1本（ひと口大にカット）
- 酒：大さじ1/2（下味用）
- すりおろしにんにく：小さじ1/2
- ラー油：小さじ1/2
- ニラ：1/2束（4cm長さにカット）
- 玉ねぎ：1/4個（薄切り）
- にんじん：50g（細切り）
- もやし：1/2袋（ざく切り）
- サラダ油：大さじ1/2
- 塩：適量
- 酒：大さじ1（調味用）
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
作り方
- ゆでダコはひと口大にカットし、酒、すりおろしにんにく、ラー油を加えて下味をつけておきます。
- ニラは4cmの長さに切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにします。もやしはざく切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんじんを入れて塩を加え、炒めます。
- ニラともやしを加え、さらに炒めます。
- 野菜をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに酒、みりん、しょうゆを加えて煮立たせ、全体になじませます。
- 下味をつけたタコを加え、温める程度にさっと炒めたら完成です。
タコニラ炒めの感想
プリプリのタコとシャキシャキ野菜が絶妙な食感で、ピリ辛の風味が食欲をそそる一品でした。ニラの香りがアクセントになって、ごはんにもお酒にも合うおかずです。手早く作れてボリュームもあり、夕食の主役にもぴったりでした。
