【相葉マナブ】春キャベツのしょうゆもろみ和えレシピ

2025年5月25日放送の相葉マナブの「イチからしょう油作り！　焼きおにぎりなど絶品料理５選」では、春キャベツのしょうゆもろみ和えを紹介していました。詳しいレシピの解説は日本橋ゆかり３代目の野永喜三夫さんでした。

春キャベツのしょうゆもろみ和えレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• 春キャベツ：1/2個
• しょうゆもろみ：大さじ２
• ごま油：大さじ２

作り方

1. 春キャベツの芯を取り除きます（芯は後で使います）。
2. 葉の部分を3cm大に手でちぎります。
3. ボウルにしょうゆもろみとごま油を入れて混ぜます。
4. ちぎったキャベツの葉を加えます。
5. キャベツの芯は繊維を断ち切るように斜めにカットして加えます。
6. 全体をよく混ぜて、しょうゆもろみをなじませたら完成です。

春キャベツのしょうゆもろみ和えの感想

シャキッとした春キャベツの食感に、しょうゆもろみのコクとごま油の香ばしさが絶妙に絡み合い、箸が止まらなくなる美味しさでした。素材の良さを活かしたシンプルながら贅沢な副菜です。