2025年5月6日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、アジの南蛮酢かけを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
アジの南蛮酢かけレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- アジ（三枚おろし）：2尾分
- 塩：適量
- 小麦粉：適量
- サラダ油：大さじ1/2
- マヨネーズ：大さじ1
- 水：180ml
- 酢：40ml
- しょうゆ：25ml
- みりん：20ml
- 砂糖：10g
- 一味唐辛子：適量
- 赤パプリカ（細切り）：1/2個
- 黄パプリカ（細切り）：1/2個
- 玉ねぎ（細切り）：1/2個
- 塩昆布：7.5g
- 煎りごま：適量
作り方
- アジの両面に塩をふり、小麦粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油とマヨネーズを入れて加熱し、アジを焼きます。焼けたらバットに移します。
- フライパンをきれいにし、水、酢、しょうゆ、みりん、砂糖、一味唐辛子を入れて煮立たせます。
- 赤・黄パプリカ、玉ねぎを加えて煮、塩昆布も加えます。
- 器にアジを盛り、野菜入りの南蛮酢をたっぷりかけます。煎りごまをふって完成です。
アジの南蛮酢かけの感想
マヨネーズで焼いたアジは香ばしく、南蛮酢とよく合います。彩り豊かな野菜も食感と味にアクセントを加えていて、冷めてもおいしい一品です。おかずにも、おつまみにもぴったりでした。
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