2025年4月23日放送のあさイチのみんなゴハンだよでは、鶏むね肉のカレーマヨ炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の井原裕子さんでした。
鶏むね肉のカレーマヨ炒めレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 鶏むね肉：250g
- 酒（下味用：大さじ1/2、仕上げ用：大さじ1）：大さじ1と1/2
- 塩：少々
- 粗挽き黒胡椒：少々
- にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
- 片栗粉：大さじ1/2
- サラダ油：大さじ1/2
- スナップえんどう：180g
- カレー粉：大さじ1/2
- マヨネーズ：大さじ2
作り方
- 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れます。酒（大さじ1/2）、塩（少々）、粗挽き黒胡椒（少々）、すりおろしにんにくを加えて揉み込みます。
- 片栗粉を加えて全体にまぶします。
- フライパンを中火で温め、サラダ油をひいて鶏肉を並べて約2分焼き、途中で上下を返します。
- スナップえんどうは筋を取り、フライパンに加えてフタをして1分蒸し焼きにします。
- 酒（大さじ1）、カレー粉、塩（小さじ1/3）を加えて炒めます。
- 火を止め、マヨネーズを加えて全体に絡めたら完成です。
鶏むね肉のカレーマヨネーズ炒めの感想
鶏むね肉がしっとりジューシーで、カレーの香りとマヨネーズのコクが絶妙に合っていてとてもおいしかったです。スナップえんどうのシャキシャキ感も良いアクセントになっていて、簡単なのに満足度の高い一品でした。
