2025年4月20日放送の相葉マナブの第14回 マナブ！たけのこ掘りでは、山口農園で取った筍を使った、チンジャオロースを紹介していました。詳しいレシピの解説は山口農園のお手伝いさんでした。
チンジャオロースレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 茹でたたけのこ（細切り）：適量
- 豚肉（こま切れ）：150g
- 塩コショウ：少々
- すりおろししょうが：小さじ1
- 酒：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- ピーマン（細切り）：2個
- オイスターソース：大さじ1と1/2
- 油：適量
作り方
- 茹でたたけのこを細切りにします。
- ボウルに豚肉を入れ、塩コショウをふって混ぜます。さらにすりおろしたしょうが、酒、片栗粉を加えてよく混ぜます。
- フライパンに油を引き、中火で豚肉を炒めます。
- 肉の色が変わったら、細切りにしたピーマンを加えて炒めます。
- オイスターソース、塩コショウで味をととのえ、たけのこを加えてさっと炒めたら完成です。
レシピの感想
たけのこのシャキシャキ感がしっかり残っていて、春らしい食感が楽しめました。短時間で作れるのに、しっかり味が決まるので夕飯のおかずにもぴったりです。オイスターソースのコクとしょうがの風味がよく合って、ご飯がすすむ一品でした！
