2025年4月16日放送のきょうの料理の本田明子のあきっこない料理では、にんじんの白和えを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の本田明子さんでした。
にんじんの白和えレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 木綿豆腐：150g
- にんじん：150g
- 塩：ひとつまみ
- 水：カップ1/2
- ねりごま：大さじ1
- すりごま：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
- 塩：小さじ1/4
- しょうゆ：小さじ1/4
作り方
- 木綿豆腐（150g）は紙タオルで包み、20分ほど置いて水気を切ります。
- にんじん（150g）は千切りにします。スライサーを使うと便利です。
- 千切りにしたにんじんを鍋に入れ、塩（ひとつまみ）と水（カップ1/2）を加えて、4分ほど茹でます。
- 茹でたにんじんはザルにあけて水気を切ります。
- ボウルにねりごま（大さじ1）とすりごま（大さじ2）を入れて混ぜます。
- さらに砂糖（小さじ2）、塩（小さじ1/4）、しょうゆ（小さじ1/4）を加えて混ぜます。
- 水切りした木綿豆腐を加えて潰しながら混ぜます。
- 最後に茹でたにんじんを加えて混ぜたら完成です。
レシピの感想
しっとりとした豆腐と、ごまの風味がにんじんにしっかり絡んでとても優しい味わいでした。千切りにんじんのシャキッとした食感がアクセントになっていて、箸休めや副菜にぴったりの一品です。
