2025年2月8日放送の満天青空レストランの青森県黒石市の黒千石もやし！では、担々もやし麺を紹介していました。
担々もやし麺レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ひき肉：適量
- にんにく（みじん切り）：適量
- しょうが（みじん切り）：適量
- 豆板醤：適量
- ネギ（みじん切り）：適量
- 黒千石もやし（細かくカット）：適量
- 酒：適量
- しょうゆ：適量
- みそ：適量
- 豆乳：適量
- 白ごま：適量
- 鶏ガラスープの素：適量
- 片栗粉：適量
- ラー油：適量
作り方
- フライパンに豚ひき肉、みじん切りにしたにんにく、しょうが、豆板醤、みじん切りにしたネギ、細かくカットした黒千石もやしを加えて炒めます。
- 容器に酒、しょうゆ、みそを混ぜ合わせ、1に加えて炒めたら肉味噌の完成です。
- 鍋に豆乳、白ごま、しょうゆ、鶏ガラスープの素、みそを加えて煮立たせます。
- 黒千石もやしをポリ袋に入れて片栗粉を加え、振って混ぜます。
- 豆乳を入れた鍋に黒千石もやしを加えて1分ほど茹で、容器に移します。
- つけ汁も加え、先ほどの肉味噌とラー油を垂らしたら完成です。
レシピの感想
この担々もやし麺は、スパイシーで香ばしい風味がたまらない一品です。黒千石もやしがシャキシャキしていて、他の具材とよく合います。簡単に作れるのに、本格的な味わいが楽しめるのが嬉しいです。
