2025年2月1日放送の土曜はナニするの定番料理が激うま進化！チーズの意外な楽しみ方を伝授！では、ダブルチーズの羽つき餃子を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家 小林まさみさんでした。
ダブルチーズの羽つき餃子レシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- キャベツ：3枚
- 豚ひき肉：200g
- すりおろしニンニク：小さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 粉チーズ：適量
- 大判の餃子の皮：20枚
- ピザ用チーズ：適量
- 熱湯：適量
作り方
- キャベツを塩もみして水気を飛ばし、みじん切りにしてボウルに入れます。
- 豚ひき肉、すりおろしたニンニク、片栗粉、オリーブオイルを加えます。
- さらに粉チーズを加えて混ぜます。
- 大判の餃子の皮の上に3の肉のタネをのせます。
- 水を皮の端につけ、手前から皮ごとくるくると丸めて包みます。
- オリーブオイルをひいたフライパンに5を隙間を開けて並べます。
- 餃子の間にピザ用チーズをちらします。
- 熱湯を回し入れてフタをし、強火で水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
- 焼色がついたらフタをとり、中火にしてチーズを焦がしたら完成です。
レシピの感想
チーズの風味がしっかりと感じられ、外はカリカリ、中はジューシーな仕上がりでした。ピザ用チーズを使うことで羽根がパリッと香ばしくなり、見た目も美しく仕上がります。ごま油ではなくオリーブオイルを使うことで、さっぱりとした後味になり、新しい餃子の楽しみ方を発見できました。
