2025年1月29日放送のきょうの料理の減塩ローリングストック！では、トマトクラムチャウダーを紹介していました。詳しいレシピの解説は国立循環器病研究センター客員研究員の長尾信之さんでした。
トマトクラムチャウダーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- オリーブオイル：小さじ1
- じゃがいも（角切り）：1個
- 玉ねぎ（角切り）：1/2個
- あさりの水煮缶（汁ごと使用）：1缶
- マッシュルームの水煮（薄切り）：1パック
- 水：カップ1と1/2
- 洋風顆粒スープの素：小さじ1/2
- トマトジュース：カップ2
作り方
- 鍋にオリーブオイルを入れ、角切りにしたじゃがいもと玉ねぎを加えて炒めます。
- あさりの水煮缶を汁ごと加えます。
- マッシュルームの水煮は汁を切って加えます。
- 水、洋風顆粒スープの素を加え、フタをして弱火で10分煮ます。
- 最後にトマトジュースを加えて完成です。
レシピの感想
トマトの酸味とあさりの旨味が絶妙にマッチしたスープです。じゃがいもとマッシュルームの食感も楽しめて、体が温まる一品でした。
