2025年1月26日放送の相葉マナブの教えて！人気食材アレンジ！鮭・サーモン絶品レシピでは、サーモンの２色丼を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のジョーさんでした。
サーモンの塩麹づけと塩麹づけの２色丼レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- サーモン：150g
- 塩：適量
- 塩昆布：10g
- 塩麹：大さじ2
- みりん：大さじ1
- ご飯：2膳分
作り方
- サーモンを小さめの一口サイズに切り、塩を全体にふり5分置きます。
- キッチンペーパーでサーモンの水分を拭き取ります。
- 塩昆布漬けを作ります。ポリ袋に2のサーモンと塩昆布を入れ、冷蔵庫で20分漬けます。
- 塩麹漬けを作ります。容器に塩麹とみりんを混ぜ合わせます。
- 4の容器に同じようにカットしたサーモンを加え、混ぜ合わせて冷蔵庫で一晩置きます。
- 器にご飯を盛り、3と5をのせたら完成です。
レシピの感想
塩昆布漬けと塩麹漬け、2種類の味わいが一度に楽しめる贅沢な丼でした。サーモンの旨味が引き出され、どちらもそれぞれの個性が際立っています。簡単に作れるのに見栄えも良く、特別な日の食事にもぴったりです。
