2025年1月13日放送のきょうの料理のおかず青年隊 俺たちのイチオシ みそであったかでは、建太郎のみそ担々麺を紹介していました。詳しいレシピの解説は中国料理店オーナーシェフの陳建太郎さんでした。
建太郎のみそ担々麺レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ひき肉：160g
- おろしにんにく：小さじ1/2
- 豆板醤：大さじ1
- みそ：大さじ2
- 玉ねぎ：80g（スライス）
- 水：カップ4
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 中華風の顆粒チキンスープの素：小さじ1
- こしょう：少々
- 中華麺：2玉
- ニラ：60g（小口切り）
- 溶き卵：1個
- 白ごま：大さじ1
作り方
- フライパンに豚ひき肉（160g）を入れて炒めます。さらに、おろしにんにく（小さじ1/2）、豆板醤（大さじ1）、みそ（大さじ2）を加えてさっと炒めます。
- スライスした玉ねぎ（80g）を1に加えます。さらに水（カップ4）、酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、中華風の顆粒チキンスープの素（小さじ1）、こしょう（少々）を加えて煮ます。
- 別の鍋にお湯を沸かし、中華麺（2玉）を入れて茹でます。
- ニラ（60g）を小口切りにします。そして2に加えます。さらに溶き卵（1個）、白ごま（大さじ1）を加えます。
- 4の担々麺のスープを器に入れます。最後に3の麺を入れたら完成です。
レシピの感想
みそのコクと豆板醤の辛さが絶妙にマッチした担々麺です。豚ひき肉の旨味がスープに染み出し、麺と一緒に食べるととても満足感があります。ニラと玉ねぎのシャキシャキ感もアクセントになっていて、飽きのこない味わいです。家庭でも簡単に本格的な味が楽しめるのでおすすめです。
