2025年1月10日放送の沸騰ワード10の志麻さん史に残る冬料理13連発では、まるごとスパイスカリフラワーとヨーグルトソースを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理人のタサン志麻さんでした。
まるごとスパイスカリフラワーとヨーグルトソースレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- カリフラワー：1個
- オリーブオイル：適量
- 塩コショウ：適量
- クミン：適量
- コリアンダー：適量
- カレー粉：適量
- チリパウダー：適量
- パクチー（刻む）：適量
- 水切りヨーグルト：適量
- ニンニク（すりおろし）：適量
作り方
- カリフラワーは葉などを取り除き、まるごとオーブンの天板に置いてオリーブオイルをかけます。塩コショウをまぶし、クミン、コリアンダー、カレー粉、チリパウダー、もう一度オリーブオイルをかけたら、200度のオーブンで30分焼きます。
- ボウルに刻んだパクチー、塩、オリーブオイルを入れて混ぜます。
- 容器に水切りヨーグルト、塩、すりおろしたニンニクを加えて混ぜ、2を加えてヨーグルトソースを作ります。
- 1のカリフラワーを焼いたら食べやすい大きさにカットし、ヨーグルトソースを添えて完成です。
レシピの感想
まるごとスパイスカリフラワーは、スパイスの香りが食欲をそそる一品です。外は香ばしく、中はホクホクに仕上がり、ヨーグルトソースの爽やかさが絶妙にマッチします。見た目も豪華で、パーティー料理にもぴったりです。
