2025年1月6日放送のきょうの料理の豆腐のボリューム冬おかずでは、厚揚げと豚肉のしょうゆ炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のウー・ウェンさんでした。
厚揚げと豚肉のしょうゆ炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 厚揚げ：150g
- 豚こま切れ肉：100g
- こしょう：少々
- 酒：大さじ1/2
- 粗塩：ひとつまみ
- 片栗粉：小さじ1/2
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 酢：大さじ1/2
- ネギ：1本
作り方
- 厚揚げを5ミリの厚さでカットします。
- 豚こま切れ肉にこしょう、酒、粗塩で味付けし、片栗粉をまぶします。
- フライパンにごま油を引いて中火で厚揚げを炒めます。
- 色が変わるまで炒めたら、豚肉を加えます。
- しょうゆと酢を加え、全体を炒め合わせます。
- 斜め薄切りにしたネギを加え、さっと炒めたら完成です。
レシピの感想
豚肉の旨味と厚揚げの柔らかさが、しょうゆベースのタレによく絡んでご飯が進む一品です。酢を少し加えることで味が引き締まり、さっぱりといただけます。忙しい日でも短時間で作れるのが魅力です。
