2024年12月24日放送のきょうの料理のビストロ強火！かんたんおうちビストロでは、ショートケーキ風スコップケーキを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の今井亮さんでした。
ショートケーキ風スコップケーキレシピ
調理時間: 25分
材料: 2人分
材料
- いちご（飾り用7個、間に挟む用5個）：12個
- 市販のスポンジ生地（直径15センチ）（3等分のうち2枚使用）：1個
- 生クリーム：カップ1
- 砂糖：大さじ1
- いちごジャム：大さじ3
- 水：大さじ3
作り方
- 器（18×13×高さ4センチ）を用意し、いちごを準備します。飾り用のいちご7個はヘタをつけたまま縦半分にカットし、間に挟む用の5個はいちごを縦3ミリの厚さにカットします。
- 市販のスポンジ生地を厚み3等分にカットし、2枚を使用します。余った1枚は他の用途に活用してください。
- ボウルに生クリームを入れ、砂糖を加えて氷水で冷やしながら8分立てに泡立てます。
- 器にスポンジ1枚を敷き詰め、いちごジャムと水を混ぜたものを塗ります。その上に泡立てた生クリームを塗り、スプーンで広げます。
- 間に挟む用のいちごをのせ、生クリームを重ねます。
- 飾り用のいちごを上に並べ、いちごジャムと水を混ぜたものを塗って完成です。
レシピの感想
華やかで簡単に作れるスコップケーキは、パーティーや特別な日のデザートにぴったりでした。甘さ控えめの生クリームといちごの酸味がバランスよく、見た目も可愛らしい仕上がりでした。
