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【白崎裕子】きゅうりのぬか漬けレシピ【きょうの料理】

2025年6月16日放送のきょうの料理の「はじめての手仕事 ぬか漬け」では、きゅうりのぬか漬けを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の白崎裕子さんでした。今回使用するぬか床の作り方は下記の投稿を参考にしてください。

【白崎裕子】じゃがいものぬか床レシピ【きょうの料理】
2025年6月16日放送のきょうの料理の「はじめての手仕事 ぬか漬け」では、じゃがいものぬか床を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の白崎裕子さんでした。 じゃがいものぬか床レシピ 調理時間: 30分 材料: 2人分 材料 乾燥...
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きゅうりのぬか漬けレシピ

調理時間: 10分

材料: 2人分

材料

  • きゅうり:1本
  • 塩:ひとつまみ
  • ぬか床:適量

作り方

  1. ぬか床を用意します。
  2. きゅうりに塩をまぶして板ずりをします。
  3. 両端をカットし、断面どうしを擦り合わせてアクを出します。
  4. 水でさっと流し、ぬか床に入れます。
  5. 常温で3時間ほどで浅漬けになります。12時間漬けると本格的な味になります。

きゅうりのぬか漬けの感想

きゅうりのぬか漬けはとてもシンプルな工程ですが、丁寧な下処理をすることでえぐみがなくなり、味わいが格段にアップします。浅漬けでさっぱりと、本漬けでコク深く、どちらも美味しくいただけました。

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