2024年12月23日放送のあさイチのみんなゴハンだよでは、ステーキミニッツを紹介していました。詳しいレシピの解説はフランス料理店オーナーシェフの谷昇さんでした。
ステーキミニッツレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 牛サーロイン肉（1センチ厚さ）：2枚
- 塩：ひとつまみ
- オリーブオイル：小さじ1/2
- こしょう：少々
- 赤ワインビネガー：小さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- 赤ワイン：100ml
- バター：10g
作り方
- 牛サーロイン肉の両面に塩をまぶし、油を塗ります。
- フライパンにオリーブオイルを引いて温め、強めの中火で肉を焼きます。片面1分焼き、おいしそうな焼き色をつけてバットに移し、こしょうをふります。
- フライパンに赤ワインビネガーを入れ、弱めの中火でひと煮立ちさせます。続いてしょうゆと赤ワインを加えて煮詰めます。
- 中火で焦がしたバターを加え、ひと煮立ちさせます。
- ステーキを斜め切りにカットし、皿に盛り付けます。ソースをかけたら完成です。
レシピの感想
このレシピは短時間でおいしいステーキが作れるところが魅力的です。赤ワインのソースが肉に絡み、風味豊かで特別な一皿に仕上がります。焼き加減やソースの濃度を調整することで、自分好みの味にアレンジもできます。
