2024年12月6日放送のノンストップの中山優馬のゆウマいごはんでは、ビーフストロガノフを紹介していました。詳しいレシピの解説は中山優馬さんでした。
ビーフストロガノフレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 牛の切り落とし肉：200g
- オリーブオイル：大さじ2分の1＋大さじ1
- ブランデー：大さじ2
- 塩・黒こしょう：適量
- バター：15g
- みじん切りにしたニンニク：大さじ2分の1
- 薄切りにした玉ねぎ：1個
- カットしたマッシュルーム：11個
- 小麦粉：大さじ2
- 水：300ml
- 牛乳：200ml
- 塩：小さじ2分の1
- 水切りヨーグルト：100g
- ミックスナッツ：40g
- オレンジマーマレード：大さじ2
- ごはん：400g
- バター：15g
作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2分の1）を引き、牛肉を焼きます。ブランデー（大さじ2）を加えてフランベし、塩・黒こしょうで味を調えたら、肉を一旦取り出します。
- 同じフライパンにオリーブオイル（大さじ1）、バター（15g）、みじん切りのニンニク（大さじ2分の1）、薄切りの玉ねぎ（1個）、カットしたマッシュルーム（11個）を加えて、色づくまで炒めます。
- 小麦粉（大さじ2）を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。取り出しておいた牛肉を戻し入れ、水（300ml）と牛乳（200ml）を加えてとろみがつくまで煮込みます。最後に塩（小さじ2分の1）、塩こしょう、水切りヨーグルト（100g）を加えて混ぜます。
- トッピング用に、ミックスナッツ（40g）とオレンジマーマレード（大さじ2）を容器で混ぜ合わせます。
- ごはん（400g）にバター（15g）を混ぜ、塩こしょうで味を整えたらバターご飯が完成します。
- お皿にバターご飯を盛り、ビーフストロガノフをかけて、トッピングを添えたら完成です。
レシピの感想
このビーフストロガノフは、手軽に作れるのに本格的な味わいでした！ヨーグルトを使うことで爽やかさがプラスされ、マーマレードとナッツのトッピングがユニークで美味しかったです。バターご飯との相性も抜群で、家族にも大好評でした。
