2024年12月1日放送の相葉マナブの栗原はるみ先生から学ぶ 家庭で余りがちな食材を使った絶品レシピでは、豆腐とトマトのカプレーゼを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の栗原はるみさんでした。
豆腐とトマトのカプレーゼレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 絹ごし豆腐: 1丁
- ミニトマト: 適量
- オリーブオイル: 適量
- 塩: 適量
- バジル: 適量
- 粗びきこしょう: 適量
作り方
- 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて2時間置き、水分を切ります。元の重量の8割程度になるまでしっかりと水を切ります。
- ボウルに水切りした豆腐を入れ、泡立て器で潰します。オリーブオイルと塩を加え、なめらかになるまで混ぜます。
- コップ容器に豆腐を盛り付け、カットしたミニトマトをのせます。
- オリーブオイルをかけ、バジルを飾り、粗びきこしょうを振ったら完成です。
レシピの感想
豆腐のクリーミーな食感とミニトマトの爽やかな酸味が絶妙にマッチした一品でした。バジルとオリーブオイルの香りがカプレーゼらしさを引き立てていて、見た目もおしゃれ。簡単に作れるのにとても満足感があり、ヘルシーなのも嬉しいポイントです。
