2024年11月21日放送の「あさイチ」の「みんなゴハンだよ！」では、ポークソテーときのこソースを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の近藤幸子さんでした。
ポークソテーときのこソースレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- とんかつ用豚ロース肉：2枚
- 塩：小さじ1/4
- 小麦粉：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
- マッシュルーム：4個（薄切り）
- えのき：90g（根元を除いて半分にカット）
- バター：10g
- 中濃ソース：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
作り方
- 豚ロース肉は脂身と赤身の境目にキッチンばさみを入れて筋切りします。塩をふり、小麦粉をまぶして下味をつけます。
- フライパンにサラダ油を回しかけ、強めの中火で熱します。豚肉を入れ、途中で上下を返しながら両面に焼き色がつくまで約4分間焼き、取り出します。
- フライパンの汚れを紙タオルで拭き取り、薄切りのマッシュルーム、カットしたえのき、バターを加えて中火で炒めます。
- きのこがしんなりしたら、中濃ソース、しょうゆ、砂糖を加え、きのこと調味料をなじませます。
- 器に豚肉を盛り付け、上からきのこソースをかけて完成です。
