2024年11月5日放送のきょうの料理の食感もおいしい 長芋＆れんこんレシピのコーナーでは、れんこんと豚肉のカレーを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の山脇りこさんでした。
れんこんと豚肉のカレーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- れんこん：150g
- 玉ねぎ：4分の1個
- トマト：150g
- 豚こま切れ肉：100g
- しょうゆ：小さじ1
- カレー粉：大さじ1
- トマトケチャップ：大さじ1
- 塩：小さじ2分の1
- 牛乳：大さじ1
- ご飯：2人分
作り方
- 皮をむいたれんこん（150g）を1センチ角の角切りにします。
- 玉ねぎ（4分の1個）は薄切りにし、トマト（150g）は角切りにします。
- 容器に豚こま切れ肉（100g）を入れてしょうゆ（小さじ1）を加えて混ぜます。
- 耐熱ボウルにカレー粉、トマトケチャップ（各大さじ1）、塩（小さじ2分の1）、牛乳（大さじ1）を入れ、先程の野菜と混ぜ合わせ、豚こま切れ肉を広げてのせます。
- ラップをふわっとかけて電子レンジ（600W）で5分半加熱します。
- ラップをしたまま30秒蒸らしたら、具材を混ぜ合わせます。
- お皿にご飯（2人分）をそれぞれ盛り付けし、カレーをかけて完成です。
