2024年11月4日放送のきょうの料理の食感もおいしい 長芋＆れんこんレシピでは、長芋と豚肉の甘辛炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の栗原心平さんでした。
長芋と豚肉の甘辛炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 長芋：150g（皮をむき、1センチ幅にカット）
- 豚バラ肉：150g（4センチ幅にカット、塩ひとつまみをまぶす）
- ごま油：大さじ1/2
- すりおろししょうが：1かけ分
- みりん：大さじ1と1/2
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 半熟卵：1個
作り方
- 長芋の皮をピーラーでむき、1センチ幅にカットします。
- 豚バラ肉は4センチ幅にカットし、塩ひとつまみをまぶします。
- フライパンにごま油を熱し、長芋を入れて両面に焼き色をつけます。
- 合わせ調味料を作ります。すりおろししょうが、みりん（大さじ1と1/2）、しょうゆ、酒（各大さじ1）を混ぜます。
- 別のフライパンで豚バラ肉を焼き、焼き色がついたら先に焼いた長芋を加えて一緒に炒めます。
- 合わせ調味料を加え、全体に絡めながら加熱します。
- 盛り付けて、最後に半熟卵をのせたら完成です。
