2024年10月29日放送のきょうの料理「蔵出し！お宝レシピ」コーナーでは、かぼちゃの茶きん揚げが紹介されていました。詳しいレシピの解説は料理研究家の清水信子さんでした。
かぼちゃの茶きん揚げレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 栗カボチャ（皮付き）：400g
- ナチュラルチーズ：50g
- 卵白：1個分
- 片栗粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- 栗カボチャはワタと種を取り除き、4等分にカットして蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。
- 蒸したかぼちゃを濡れ布巾の上にのせ、手でほぐして広げます。
- 広げたかぼちゃの上にナチュラルチーズを置き、濡れ布巾で包むようにして、ぎゅっと茶きん絞りにします。
- 茶きん絞りにしたかぼちゃに卵白をつけ、さらに片栗粉をまぶします。
- 170度に熱した油で、茶きん揚げをさっと揚げ、表面がこんがりするまで揚げたら完成です。
