
2025年6月24日放送のきょうの料理の梅雨に負けない!パワフル中華では、きゅうりとねぎのジャージャー麺を紹介していました。詳しいレシピの解説は創作中華一之船入オーナーシェフの魏禧之さんでした。
きゅうりとねぎのジャージャー麺レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- きゅうり:1本
- ねぎ:適量
- 中華麺:2玉
- ごま油:大さじ1
- 豚ひき肉:250g
- サラダ油:大さじ1
- 砂糖:大さじ1
- 中華風顆粒チキンスープの素:小さじ1
- テンメンジャン:大さじ3
- しょうゆ:大さじ3と1/2
- 水:カップ1と1/2
- 水溶き片栗粉:大さじ1
作り方
- きゅうりはアクを取って角切りに、ねぎはざく切りにします。
- 中華麺を茹でて湯切りし、氷水で冷やしてぬめりを取った後、水気をしっかり切ります。
- ごま油を加えて麺に香り付けをします。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を黄金色になるまで炒めます。
- 合わせ調味料を作ります。砂糖、中華スープの素、テンメンジャン、しょうゆ、水を混ぜます。
- 合わせ調味料を炒めた肉に加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 麺を皿に盛り、肉みそをかけ、きゅうりとねぎをトッピングしたら完成です。
きゅうりとねぎのジャージャー麺の感想
ピリッとした甘辛い肉みそに、シャキッとしたきゅうりとねぎの組み合わせが絶妙で、暑い日でもペロリと食べられる一品です。手軽なのに本格的な味わいが楽しめるのが魅力的でした。