2024年10月29日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」コーナーでは、ひじき鶏そぼろごはんを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の満留邦子さんでした。
ひじき鶏そぼろごはんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 乾燥ひじき：大さじ2
- 水：約1L（ひじきを戻す用）
- 鶏ひき肉：100g
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- にんじん：40g（2cmの細切り）
- しょうが：1/2かけ（みじん切り）
- 温かいご飯：適量
作り方
- 乾燥ひじきをたっぷりの水（約1L）に30分間つけて戻し、洗って水けをきります。それを5分間ゆで、ざるにあげて洗い、水けを切ります。
- 冷たい鍋に鶏ひき肉を入れ、酒、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、ほぐします。中火にかけて色が変わるまで炒め煮にします。
- 2cmの細切りにしたにんじんと、みじん切りにしたしょうがを加えて、にんじんがしんなりするまで炒めます。
- 戻してゆでたひじきを加え、ほぼ汁けがなくなるまで炒め煮にします。最後に温かいご飯と混ぜて完成です。
