2024年10月28日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」では、鶏と白菜のトマトオイスター煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のエダジュンさんでした。
鶏と白菜のトマトオイスター煮レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：1枚（約200g）
- 塩：ひとつまみ
- 小麦粉：小さじ2
- 白菜：200g（1センチ幅の細切り）
- トマト：1個（8等分のくし切り）
- 春雨：80g
- ごま油：大さじ1
- 水：300ml
- 酒：大さじ1
- オイスターソース：大さじ2
- 細ねぎ：適量（2センチの斜め切り）
作り方
- 鶏もも肉を一口大にカットし、塩（ひとつまみ）をもみ込んでから小麦粉（小さじ2）をまぶします。
- フライパンにごま油（大さじ1）をひき、中火で鶏肉の皮側を焼き色がつくまで焼きます。
- 鶏肉の上下を返し、さっと焼いた後、白菜、春雨、トマトの順に重ねて入れます。
- 水（300ml）、酒（大さじ1）、オイスターソース（大さじ2）を混ぜたものを全体に回しかけ、ふたをして約5分間煮ます。
- 途中3分経ったら、全体を軽く混ぜて味をなじませます。
- 塩（分量外）で味を調え、器に盛り付けて細ねぎ（適量）を散らして完成です。
