2024年10月6日放送の相葉マナブでは、旬のさんまを使ったレシピを特集。その中でさんまチャーハンを紹介していました。
さんんまチャーハンレシピ
調理時間: 5分
材料: 2人分
材料
- サンマ：２尾
- 酒：大さじ１
- 長ネギ（青い部分）：適量
- 長ネギ（白い部分）：適量
- たまご：２個
- ごはん：２膳分
- 大根おろし
- 大葉
- 塩
- コショウ
- 鶏ガラスープの素
- オイスターソース
作り方
- サンマを２等分にカットします。
- サンマをお皿に移して、お酒（大さじ１）をかけて長ネギの青い部分を手でちぎってのせてラップをして電子レンジで３分加熱します。
- ネギをっ取り出し、サンマの身を取り出します。
- サンマの身をフライパンで炒めていきます。水分を飛ばすだけなので油は入れません。
- 別のフライパンを用意してサラダ油を入れて卵（２個）を入れて焼きます。周りが茶色くなるまで焼きます。
- ここにご飯を加え箸を使って混ぜて炒めていきます。
- そして、先程炒めたサンマを加えて炒めていきます。
- 塩、コショウ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、オイスターソースを加えて味付けします。
- 輪切りにしたネギ、細切りにした大葉、大根おろしを加えて炒めたら完成です。
