2024年9月10日放送のあさイチではお家で作ることができる町中華レシピを紹介していました。その中で紹介された、発酵白菜の作り方を紹介します。※完成まで１日から２日ほどかかります。
発酵白菜の作り方
調理時間: 65分
材料: 2人分
材料
- 白菜：１kg
- 塩：３０g
作り方
- 白菜は繊維を断つように２ミリぐらいの千切りにします。
- ボウルにいれて、さらに塩（３０g）を加えて漬けます。塩の量は白菜の３%の分量です。
- １時間ほど漬けたら水分がでてくるので、おにぎりを作るようにして水分をしぼって保存袋に入れます。
- 保存袋の空気を抜いて常温（２５度）で１日から２日置いてから冷蔵庫で保存します。
