2024年8月2日放送のノンストップの中山優馬のゆウマいごはんのコーナーでは、ゴーヤチャンプルーレシピを紹介していました。
ゴーヤチャンプルーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ゴーヤー：２分の１本
- もめん豆腐：１５０g
- 豚バラかたまり肉：１２０g
- 長ネギ：２分の１本
- サラダ油：大さじ１
- ニンニク：大さじ１
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- 酒：大さじ１
- しょうゆ：大さじ１
- 卵：２個
- しょうが：３０g
- すし酢：大さじ１
- レモン汁：大さじ１
作り方
- 豆腐は水を切ります。１５分ほどペーパータオルに包んで放置しておきます。
- ゴーヤーは縦半分にカットして種とワタを取り出し、４ミリくらいの厚さにカットします。
- 豚肉は８ミリの厚さで一口大の大きさにカットします。
- 長ネギは８ミリの厚さで斜め切りにします。
- フライパンにサラダ油（大さじ2分の1）を引いて熱して、手でちぎった豆腐を並べて、焼色がついたら取り出します。
- 追加でサラダ油（大さじ2分の1）を足して、粗く刻んだニンニク、豚肉を入れて、塩・こしょう（各適量）ふって焼きます。
- 焼色がついたら、ネギとゴーヤを入れて炒めます。
- さらに豆腐を戻し入れて酒（大さじ１）をくわえ、しょうゆ（大さじ１）こしょう（適量）をふって炒めます。
- 容器に卵（２個）塩（少し）を入れて混ぜて溶き卵を作ります。
- 溶き卵を回し入れて、全体を混ぜます。そしてお皿に盛り付けします。
- 続いて甘酢しょうがを作ります。
- 容器にしょうがを３センチの長さで千切りにしたもの、すし酢（大さじ１）レモン汁（大さじ１）をいれて混ぜます。
- 最後に甘酢しょうがをのせたら完成です。
