2024年7月9日放送の旅するエプロンのコーナーでは、冷凍食品のアレンジレシピを調査。その中でウニ焼きポテトブルスケッタレシピを紹介していました。
ウニ焼きポテトブルスケッタレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- フランスパン：２０枚
- ウニ：１００g
- 卵黄：２個
- 塩・白こしょう：各適量
- メークイン：３００g
- 牛乳：３５０g
- 生クリーム：１００g
- コンソメ：小さじ２
- バター：４０g
- 乾燥パセリ：適量
- 飾り用のウニ：適量
作り方
- 鍋に皮をむいて薄くカットしたじゃがいも、牛乳、生クリーム、塩、白こしょうをいれて煮込みます。
- じゃがいもが柔らかくなったらホイッパーでつぶしてペースト状にします。
- そしてバターを加えます。
- 鍋を氷水をはったボウルにいれて冷やします。
- ウニの卵黄ソースを作ります。ボウルにザルを使ってウニをこして、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
- フランスパンを薄くカットします。
- フランスパンに先程のじゃがいものペーストを塗ります。
- じゃがいものペーストの上にウニの卵黄ソースをたらします。
- ソースの上に適量のウニをのせます。
- 最後にバーナーで炙って乾燥パセリをかけたら完成です。
