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2024年7月9日放送の旅するエプロンのコーナーでは、冷凍食品のアレンジレシピを調査。その中でウニ焼きポテトブルスケッタレシピを紹介していました。
ウニ焼きポテトブルスケッタレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- フランスパン:20枚
- ウニ:100g
- 卵黄:2個
- 塩・白こしょう:各適量
- メークイン:300g
- 牛乳:350g
- 生クリーム:100g
- コンソメ:小さじ2
- バター:40g
- 乾燥パセリ:適量
- 飾り用のウニ:適量
作り方
- 鍋に皮をむいて薄くカットしたじゃがいも、牛乳、生クリーム、塩、白こしょうをいれて煮込みます。
- じゃがいもが柔らかくなったらホイッパーでつぶしてペースト状にします。
- そしてバターを加えます。
- 鍋を氷水をはったボウルにいれて冷やします。
- ウニの卵黄ソースを作ります。ボウルにザルを使ってウニをこして、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
- フランスパンを薄くカットします。
- フランスパンに先程のじゃがいものペーストを塗ります。
- じゃがいものペーストの上にウニの卵黄ソースをたらします。
- ソースの上に適量のウニをのせます。
- 最後にバーナーで炙って乾燥パセリをかけたら完成です。