甘酒ヨーグルトぜんざいレシピ

調理時間: 5分

材料: 1人分

材料

ヨーグルト：180g
切り餅：1個
ハチミツ：大さじ1
甘酒：150ml
あんこ：大さじ1

作り方

まず、ベースとなるスープを作ります。ボウルなどの容器にヨーグルト（180g）、ハチミツ（大さじ1）、そして用意した甘酒（150ml）のうち半量程度を入れ、全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
切り餅（1個）は、火通りを良くするため、一口大や薄切りなど好きな形にカットします。
小さめの耐熱容器にカットしたお餅を入れ、残りの甘酒をお餅全体が浸かるように注ぎ入れます。（※お餅が甘酒から出てしまうと硬くなる原因になるので、しっかり浸かるサイズの容器を選びましょう）
ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約2分加熱します。お餅がとろっと柔らかくなれば大丈夫です。加熱によって甘酒も温まります。
レンジから取り出し、温まったお餅と甘酒を、手順1で作っておいたヨーグルトベースの容器に移し入れ、軽く混ぜ合わせます。
仕上げに、中央にあんこ（大さじ1）をトッピングして完成です。出来立ての温かい状態でも、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。

甘酒ヨーグルトぜんざいの感想

お餅アレンジの幅が広がる、新感覚の和スイーツです。ヨーグルトの酸味と甘酒の優しい甘さが意外なほどマッチし、さっぱりとしつつもコクのある味わい深いスープになります。そこにとろとろのお餅と、あんこの甘みが加わることで満足感も十分。温かくして食べれば体がポカポカ温まりますし、冷やしてデザート感覚で食べるのもおすすめです。火を使わずにレンジだけで簡単に作れるのも嬉しいポイントでした。