2026年1月6日放送のZIPの余ったお餅を美味しく食べるお餅アレンジレシピでは、お餅の肉巻きしょうが焼きを紹介していました。
お餅の肉巻きしょうが焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 丸いお餅：2個
- 豚バラ肉：75g
- チーズ：20g
- サラダ油：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- おろししょうが：大さじ1
作り方
- お餅を耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で20秒ほど加熱します。少し柔らかくすることで、後でお肉を巻きやすくなります。
- 長めの豚バラ肉を広げて置き、その上にお餅とチーズをバランスよくのせてから、隙間ができないように丁寧に巻いていきます。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、巻き終わりを下にして並べます。転がしながら各面にしっかりとした焼き色が付くまで焼いてください。
- フライパンにフタをし、中火〜弱火で2分ほど蒸し焼きにします。その後火を止め、フタをしたままの状態で3分間余熱で休ませます。これで中までお餅がトロトロになります。
- あらかじめ混ぜ合わせておいた「しょうゆ・みりん・おろししょうが」をフライパンに入れ、再度弱火にかけます。タレをお肉全体に絡めるように煮詰めて完成です。
お餅の肉巻きしょうが焼きの感想
お正月で余ってしまいがちなお餅が、ボリューム満点のおかずに大変身します。とろりと溶け出すチーズと、生姜のきいた甘辛いタレの相性が抜群で、お箸が止まらない美味しさです。お餅のモチモチ感と豚バラ肉のジューシーさが一度に楽しめる、大満足のレシピでした。
