【ZIP】豆腐とツナと春菊のふんわり卵とじレシピ【栄養士のアレンジレシピ】　　

2025年12月18日放送のZIPの管理栄養士に教わる！免疫アップめしレシピでは、豆腐とツナと春菊のふんわり卵とじを紹介していました。

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豆腐とツナと春菊のふんわり卵とじレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• 絹豆腐：1/2丁
• ノンオイルツナ缶：1缶
• 春菊：1/3袋
• しめじ：1/3袋
• 卵：1個
• 水：150ml
• 白だし：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ2
• 水溶き片栗粉：小さじ1

作り方

1. 絹豆腐は食べやすい大きさに切ります。春菊はざく切りにし、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。
2. 鍋に水、白だし、しょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、煮立たせます。
3. 煮立ったら、切った豆腐、春菊、しめじ、ツナ缶（汁ごと）を加えて、春菊がしんなりするまでひと煮立ちさせます。
4. 一旦火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
5. 再び中火にし、溶いた卵を回し入れます。蓋をして、お好みの固さになるまで火を通したら完成です。

豆腐とツナと春菊のふんわり卵とじの感想

豆腐とツナと春菊のふんわり卵とじは、優しい和風の味付けが身体に染み渡る一品です。豆腐の滑らかな食感とツナの旨味、春菊のほろ苦さが絶妙なバランスで、ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも最適。水溶き片栗粉でとろみをつけることで、卵がふんわりと仕上がり、具材とよく絡みます。寒い季節にぴったりの、心も体も温まるレシピです。