2025年9月26日放送のZIPのわが家の激うまきのこレシピを調査！では、シイタケの酒蒸しを紹介していました。
シイタケの酒蒸しレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- シイタケ：5〜6個
- 純米辛口日本酒：大さじ2〜3
- 粗塩：適量
- 柑橘類の果汁（すだち、かぼすなど）：適量
作り方
- シイタケの軸部分に切れ目を入れます。
- フライパンに日本酒を回し入れ、シイタケをひっくり返した状態で並べます。
- 中火にかけ、日本酒がフツフツしてきたらフタをして弱火にします。
- シイタケに火が通ったら器に盛り、柑橘類の果汁を搾り、塩をふって完成です。
シイタケの酒蒸しの感想
シイタケの旨みをシンプルに引き出した一品です。日本酒の香りと柑橘の爽やかさが加わり、素材の味をしっかり楽しめます。副菜としてもおつまみとしても相性が良く、短時間で作れるのが魅力でした。
