2025年9月23日放送のZIPの旬野菜を使った最強コスパ飯では、レンコンとうふハンバーグを紹介していました。
レンコンとうふハンバーグレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- レンコン：80g（粗みじん切り）
- 豚ひき肉：150g
- とうふ：100g（木綿）
- サラダ油：大さじ1/2
- 酒：大さじ2（※タネ用に大さじ1、仕上げ用に大さじ1）
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
- しょうがのみじん切り：小さじ1/2
- 片栗粉：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
作り方
- とうふはキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。水切りをして粗熱をとります。
- レンコンは粗みじん切りにし、水にさらしてから水気を切ります。
- ボウルに豚ひき肉・とうふ・レンコン・酒（大さじ1）・塩・こしょう・しょうが・片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。食べやすい小判形に成形します。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、タネを並べます。片面2〜3分、焼き色がつくまで焼きます。
- 裏返してふたをし、弱火で5〜7分ほど蒸し焼きにします。
- みりん・砂糖・しょうゆ・酒（大さじ1）を加え、全体に煮からめて照りを出したら完成です。
レンコンとうふハンバーグの感想
レンコンのシャキッとした食感と、とうふのふんわり感が相性抜群でした。ひき肉が少なめでも満足度が高く、甘辛だれがよく絡んでご飯が進みます。家計にもやさしく、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
