2025年8月28日放送のZIPのよミトく！残暑・夏休みあけの今こそみそ汁！では、豚となすのピリ辛ミルクみそ汁を紹介していました。詳しいレシピの解説は管理栄養士の渥美まゆ美さんでした。
豚となすのピリ辛ミルクみそ汁レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- なす（乱切り）：1本
- 豚ひき肉：100g
- しょうが（細切り）：1/2かけ
- だし汁：200ml
- 牛乳：100ml
- 豆板醤：小さじ1
- みそ：大さじ1/2
- 青ネギ（小口切り）：小さじ2
- ラー油：適量
作り方
- 鍋を中火で熱し、乱切りにしたなす、豚ひき肉、細切りのしょうがを入れて炒めます。ひき肉の色が変わったら、だし汁を加えてひと煮立ちさせ、なすがやわらかくなるまで煮ます。
- 弱火にし、牛乳、豆板醤、みそを加えて溶かします。沸騰させないように温め、味を整えます。
- お椀に注ぎ、小口切りの青ネギをのせ、ラー油をお好みでたらして完成です。
豚となすのピリ辛ミルクみそ汁の感想
牛乳のまろやかさに豆板醤とラー油の辛味がほどよく効き、なすがスープを吸ってとてもジューシーでした。ひと鍋で完成し、15分で作れる手軽さもうれしいポイントです。ごはんにもパンにも合うバランスのよいみそ汁だと感じました。
