2025年7月7日放送のZIPのわが家のそうめんレシピ！では、夏野菜の揚げ浸しそうめんを紹介していました。
夏野菜の揚げ浸しそうめんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ナス：2～3本
- ピーマン：1～2個
- めんつゆ（食材が浸る程度）：適量
- 氷：適量
- ミョウガ：お好みの量
- ショウガ：お好みの量
- そうめん：2束（約200g）
作り方
- ナスとピーマンを一口大に切り、柔らかくなるまで揚げます。
- 耐熱ボウルに揚げた野菜を熱いうちに入れ、食材が浸る程度のめんつゆを注ぎます。
- 味をしみ込ませるために5分ほどおき、氷を加えて一気に冷やします。
- 器に取り分け、味の濃さを水で調整します。
- 冷やしたそうめんを添えて、お好みでミョウガやショウガを加えたら完成です。
夏野菜の揚げ浸しそうめんの感想
揚げたて野菜のジューシーさと、冷たいめんつゆがベストマッチ。ナスとピーマンの旨みがつゆに染み出し、そうめんにも深い味わいを与えます。薬味を加えるとサッパリ感が増して、夏にぴったりの爽やかな一品です。
