2025年1月9日放送のZIPの街録ZIP！築地鮮魚店おすすめ魚の美味しい食べ方では、クリーミー白子を紹介していました。詳しいレシピの解説は元和食料理人の門井さんでした。
クリーミー白子レシピ
調理時間: 5分
材料: 2人分人分
材料
- 白子：適量
- お湯：適量
- 氷水：適量
- アルミホイル：適量
作り方
- 白子を一口サイズにハサミでカットします。
- 鍋にお湯を沸騰させて、1を一つずつ入れてすぐ出して氷水に入れます。
- 水を切って、冷ましてから冷蔵庫で保存します。このようにすることでアクや臭みが取れて食べやすくなります。約4日ほど保存できます。
- 下処理した3の白子をアルミホイルにのせてトースターで焼いたら完成です。
レシピの感想
白子の下処理がポイントのレシピでした。臭みをしっかりと取り除いた白子は、クリーミーな食感と濃厚な味わいが楽しめます。トースターで簡単に調理できるので、手軽にお店のような味を再現できるのも嬉しいポイントです。冷蔵庫で保存できるのも便利ですね。
