2024年8月12日放送の旅するエプロンのコーナーでは、巨大とうがらしを使ったレシピを紹介。その中で紹介していたとうがらしの羽付き餃子レシピを紹介します。
とうがらしの羽付き餃子レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 干ししいたけ：1個
- 長ネギ：４分の１本
- にんにく（すりおろし）：小さじ1
- しょうが（すりおろし）：小さじ1
- 合いびき肉：150g
- 酒：大さじ２分の１
- オイスターソース：大さじ２分の１
- 鶏ガラスープの素：小さじ１
- しょうゆ：小さじ２分１
- サラダ油：適量
- 塩：ひとつまみ
- こしょう：少々
- パン粉：大さじ２分の１
- 白ごま：大さじ２分の１
- じゃんぼとうがらし：５本
- 薄力粉：大さじ１
- 水：１００cc
作り方
- 干ししいたけ、長ネギ、をみじん切りにします。そしてボウルに入れます。
- さらに、ニンニク、しょうがをすりおろしたものを加えます。
- そして合いびき肉をいれて。
- 酒（大さじ２分の１）オイスターソース（大さじ２分の１）鶏ガラスープの素（小さじ1）しょうゆ（小さじ２分の１）・塩（ひとつまみ）こしょう（少々）パン粉（大さじ２分の１）白ごま（大さじ２分の１）をくわえたら手でよく混ぜます。
- ジャンボとうがらしを半分にカットします。
- 冷たいフライパンにじゃんぼとうがらしを並べて、サラダ油をたらします。
- 蓋をして強火でこんがり焼きます。そしてひっくり返したら、水溶き薄力粉（水と薄力粉は上記の分量）をたらしてパリッと焼けたら完成です。
