2024年8月7日放送の旅するエプロンのコーナーでは、新潟の名物へぎそばを使ったスタミナレシピを紹介。その中で紹介していたスタミナへぎそばレシピを紹介します。
スタミナへぎそばレシピ
調理時間: 10分
材料: 1人分
材料
- ネギ（青い部分）：４分の１本
- 鶏もも肉：７０g
- 鶏むね肉：７０g
- へぎそば：１束
- 酒：５０CC
- 山椒：適量
- 水：適量
- 練りゴマ：大さじ２
- しょうゆ：大さじ１
- 砂糖：小さじ１
- みりん：大さじ１
- ごま油：大さじ１
- にんにく：１片
- ラー油：大さじ１
作り方
- フライパンに水を入れて沸騰させます。
- そしてお酒、さんしょうを加えます。
- ネギの青い部分と鶏肉を加え茹でます。
- 続いてごまタレを作ります。ボウルに鶏の茹で汁、練りゴマ、しょうゆ、みりん、ごま油、砂糖をいれて混ぜます。
- フライパンにみじん切りにしたニンニク、ネギ、ラー油を加え炒めていきます。
- へぎそばを茹でます。そして水で洗い、水を切ってお皿に盛り付けします。
- 続いてさきほど茹でた鶏肉をカットしてせまてごまだれをかけます。
- 最後にニンニクとネギをラー油で炒めたものをせたら完成です。
