【和田明日香とゆる宅飲み】せりの豚キムあえレシピ

2025年12月9日放送の和田明日香とゆる宅飲みの「高橋優と鶏つみれのあったか芋子汁」では、せりの豚キムあえを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。

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せりの豚キムあえレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• せり：1束（100g）
• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：150g
• キムチ：50g
• オリーブオイル：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1/2
• かつお節：適量
• しょうゆ（上からかける用）：少々
• オリーブオイル（上からかける用）：少々

作り方

1. せりは根と葉をざく切りにします。
2. 鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてゆで、ザルにあげてさっと水をかけて冷まし、水気を切ります。
3. ボウルにせり、キムチ、ゆでた豚肉、オリーブオイル、しょうゆを入れてあえます。
4. 器に盛りつけ、かつお節をのせ、しょうゆとオリーブオイルを少々かけて仕上げます。

せりの豚キムあえの感想

せりの香りとシャキシャキ感、豚肉の旨み、キムチの辛味が一体となった、とてもバランスのよい一品でした。あえるだけで簡単に作れるのに、ご飯にもお酒にも合う万能おつまみです。オリーブオイルとしょうゆの追いがけが味に深みを加えてくれて、シンプルながらクセになる美味しさでした。