2025年12月2日放送の和田明日香とゆる宅飲みの「ヤーレンズとトロトロなす田楽＆味噌ハヤシライス！」では、みそハヤシライスを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
みそハヤシライスレシピ
調理時間: 30分
材料: 4人分
材料
- 玉ねぎ：1個
- 牛バラ薄切り肉：250g
- 塩（A）：ふたつまみ
- 黒こしょう（A）：適量
- 小麦粉（A）：大さじ1
- 赤ワイン：100ml
- トマト：2個
- 水（B）：150ml
- 顆粒コンソメ（B）：1袋（約小さじ1）
- みそ（B）：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ1
- みりん：大さじ1～2
- しょうゆ：少々
- 牛乳：大さじ3
- バター：10g
- マッシュルーム：3～4個
- ご飯：4皿
作り方
- 玉ねぎはくし切りにします。牛肉はボウルに入れ、塩・黒こしょう・小麦粉を順にもみ込みます。
- フライパンにオリーブオイルを広げて熱し、玉ねぎを炒めます。しっかり焦げ色がついたら牛肉を加えてさらに炒めます。
- 牛肉にも焦げ色がついたら赤ワインを加えて煮立て、アルコールの香りがなくなるまで煮ます。
- トマトを手で崩しながら入れ、Bの材料を加えて20〜30分コトコト煮込みます。
- トマトの皮を取り除き、味噌で味を調整します。牛乳・バター・みりん・しょうゆを加えて煮立てます。
- 器にご飯を盛り、ハヤシソースをかけます。マッシュルームをスライサーで薄切りにして散らします。
みそハヤシライスの感想
味噌のコクが加わることで、通常のハヤシライスよりもまろやかで深い味わいになります。トマトの酸味と牛肉の旨みがよく絡み、ご飯がどんどん進む一皿でした。マッシュルームの香りもアクセントになり、とても満足感の高いレシピです。
