2025年10月7日放送の和田明日香とゆる宅飲み「和田アキ子降臨！鬼おろしステーキと白ワイン」では、出汁を効かせた焼きそばを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
出汁を効かせた焼きそばレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 焼きそば蒸し麺：2人分
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉：120g
- しょうゆ：大さじ1/2
- キャベツ：3枚
- 長ねぎ：10cm
- かつお節（A）：小2パック（10g）
- 水（A）：100ml
- 塩：小さじ1/2
- かつお節：適量
- ニラ：3本
作り方
- キャベツは太めの千切りにします。長ねぎは白髪ねぎに切り（辛味が気になる場合は水にさらす）、ニラは小口切りにします。
- 耐熱ボウルに（A）を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出して塩を加えます。
- フライパンに豚肉を広げ、しょうゆを回しかけます。焼きそばの麺をハサミで半分に切って豚肉の上に重ね、中火でしばらく焼きます。肉にこんがり焼き色がついたらキャベツを加えて炒めます。
- ②の出汁をかつお節をこしながら加え、麺をほぐすように炒め合わせます。
- 仕上げにニラを加えてひと混ぜし、器に盛り付けます。白髪ねぎとかつお節をのせて完成です。
出汁を効かせた焼きそばの感想
かつお節の旨みが染み込んだ出汁が麺にしっかり絡んで、香ばしさと風味が広がる焼きそばです。ソース焼きそばとは違った上品な味わいで、お酒にもごはんにもぴったり。白髪ねぎのシャキシャキ感とニラの香りがアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめる一品でした。
