2025年7月22日放送の和田明日香とゆる宅飲みの大沢あかねとエスニック手羽中でマッコリ三昧！では、手羽中ガイヤーンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
手羽中ガイヤーンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 手羽中：15本
- ナンプラー（A）：大さじ1.5
- しょうゆ（A）：大さじ1.5
- 牛乳（あればココナッツミルク）（A）：大さじ1
- 砂糖（A）：小さじ1/2
- にんにく：1片
- パクチーの根：1本分
- パクチー：適量
- ライム：適量
作り方
- パクチーの根は粗みじん切りにし、にんにくは瓶の底や包丁で潰してから薄く切ります。
- ジッパー付きポリ袋ににんにく、パクチーの根、Aの調味料を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら手羽中を加えてよく揉み込み、10分ほど漬けます。
- 手羽中の汁気を切ってから、オーブントースターで10〜15分、こんがり焼きます。
- 器にパクチーとライムをのせ、焼き上がった手羽中を盛り付けて完成です。
手羽中ガイヤーンの感想
ナンプラーとにんにく、そしてパクチーの根の香りが食欲をそそる、エスニック風の焼き手羽中。漬け込んで焼くだけの簡単レシピなのに、香ばしくジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。ライムを絞ると爽やかさが加わって、お酒が進む一品です。
