2025年6月25日放送の和田明日香とゆる宅飲みの「野間口徹とゆる宅飲み！」のコーナーでは、おかひじきのしゃきしゃき麺を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
おかひじきのしゃきしゃき麺レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- おかひじき（お土産のおかひじき）：1パック
- 塩：適量
- 中華麺（細麺）：2玉
- みょうが（A）：2個
- 小ねぎ（A）：3本
- カリカリ梅（A）：4個
- ナンプラー（A）：大さじ1
- レモン（A）：少々
- ラー油（A）：適量
- ごま油：適量
作り方
- みょうがと小ねぎは小口切りに、カリカリ梅は粗みじん切りにします。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をスプーン1杯入れます。おかひじきをさっとゆでてザルにあげ、水気を切ります。
- 同じ鍋のお湯で中華麺を表示通りにゆで、ザルにあげて冷水で締め、水気をしっかりと切ります。
- ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、中華麺を加えてあえます。
- 最後におかひじきを加えてさらに混ぜ、器に盛りつけてごま油をかけて完成です。
おかひじきのしゃきしゃき麺の感想
おかひじきのしゃきしゃきとした食感が楽しく、カリカリ梅やナンプラーのアクセントが効いたエスニックな一皿です。さっぱりしながらも深い味わいがあり、暑い日でも食欲をそそられます。火の使用も最小限で済むので、手軽で嬉しいレシピです。
