2025年5月7日放送の和田明日香とゆる宅飲みの榊原郁恵とゆる宅飲み！では、塩昆布のレモンクリームパスタを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
塩昆布のレモンクリームパスタレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- パスタ（タリアテッレ）：160g
- レモン：1個
- ツナ（水煮）：70g
- ズッキーニ：1/2本
- にんにく：1/2片
- 生クリーム（乳脂肪分47%）：200ml
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
- 塩昆布：適量
作り方
- 鍋に塩をよく効かせた湯を用意し、レモン1/2個分を半分に切って入れて湯を沸かし、パスタを表示通りにゆでます。
- ズッキーニは5mm幅の薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを加えて香りを出したらズッキーニを加え、軽く火を通したらツナ、生クリーム、塩昆布、塩、黒こしょうを加えて煮詰めます。
- ゆでたパスタを加えてソースとよく絡め、レモン1/2個をしぼって汁を加え、味を見て塩で調整します。
- 器に盛り、レモンの皮とパルミジャーノ・レッジャーノを削りかけ、塩昆布をトッピング。仕上げにオリーブオイルをかけて完成です。
塩昆布のレモンクリームパスタの感想
塩昆布の旨味とレモンの爽やかさが絶妙にマッチし、生クリームのコクも加わってとてもリッチな味わいでした。ズッキーニの食感とツナのやさしい風味が、塩昆布と見事に調和しています。新しい和洋折衷パスタとしてぜひ試したい一皿です。
