2025年4月8日放送の和田明日香とゆる宅飲みの高城れにとゆる宅飲み！では、豚バラしゃぶしゃぶでウンパイロウを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
豚バラしゃぶしゃぶでウンパイロウレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- きゅうり：2本
- にんにく：2分の1片
- しょうが：1片
- 長ねぎ：10センチ
- しょうゆ：大さじ2
- 黒酢：大さじ1
- 甜麺醤：大さじ2
- 砂糖：大さじ2分の1
- ラー油：小さじ1
- 酒：大さじ2
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用：250g
作り方
- きゅうりをピーラーでリボン状にスライスし、キッチンペーパーの上に並べて水気をとります。
- たれを作ります。にんにく、しょうがをすりおろし、長ねぎはみじん切りにします。それらをボウルに入れ、しょうゆ、黒酢、甜麺醤、砂糖、ラー油を加えて混ぜます。
- 鍋に湯をたっぷり沸かし、酒をひと回し入れます。再沸とうしたら火を止め、30秒数えてから豚バラ肉を入れてしゃぶしゃぶします。
- 豚肉に火が通ったらザルに上げ、さっと流水にさらして冷まし、水気をよく絞ります。
- 器にきゅうりを敷き、豚肉をのせ、たれをかけたら完成です。
レシピの感想
このレシピは、きゅうりのシャキシャキ感と豚バラ肉の柔らかさが絶妙な組み合わせで、たれの濃厚な味わいがさらに引き立てています。簡単な手順で完成するので、忙しい日の夕食にもぴったりです。
