2025年3月25日放送の和田明日香とゆる宅飲みの和田明日香と手塚理美のゆる宅飲み！では、万能ねぎみそとタラの塩焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
万能ねぎみそとタラの塩焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 生たら：2切れ
- 塩：適量
- 長ねぎ（粗みじん切り）：1/2本
- しょうが（極細の千切り・針しょうが）：1片
- かつお節：5g
- 米油：大さじ1
- 味噌：大さじ4
- みりん：大さじ2
作り方
- 生たらに塩をふります。
- 長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがは極細の千切りにします。かつお節は袋ごともみもみして細かくします。
- ねぎ味噌を作ります。フライパンに米油と長ねぎを入れて炒めます。香りが立ったら味噌、みりん、かつお節を加え、水分が飛ぶまで炒めます。器に取り出して粗熱をとります。
- たらの表面の水気をふき取り、グリルで5～6分焼いて軽く焼き色をつけます。
- ねぎ味噌が冷めたら、たらに適量塗り、さらに5分ほど焼いて表面に香ばしい色を付けます。
- 器に盛り、針しょうがをのせたら完成です。
レシピの感想
タラのふっくらとした身に、ねぎ味噌のコクと甘みが絶妙に絡んでいます。かつお節の旨みが効いていて、ご飯が進む味わいです。針しょうががさっぱりとしたアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめます。
